http://3go15.net/ 当サイトでは、素材の持ち味を生かした味付けのコツを学べる簡単レシピ、定番の鍋・チャーハン・豚肉と炒めたキムチのアレンジレシピを掲載しています。ご飯が欲しくなるお勧めメニューが満載です。 ja Copyright 2008 Thu, 28 Jun 2007 20:45:44 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 豚キムチ。 なぜかキムチといえば、牛でも鶏でもなく、 豚ってイメージなんですよね。 てことで、豚キムチの作り方についてお話してみようかなと。 ま、豚キムチの作り方、なんて言っても、 豚肉とキムチが入っていれば豚キムチなんですよ、ハイ。 てことで、今日紹介するのは、豚キムチを材料にした 使いまわし料理もご一緒に。 なので、豚キムチいっぱい作ってくださいね！ ～*　基本の豚キムチ　*～ ＜材料＞ 豚肉（私はなんとグラム51円の細切れ肉です♪） キムチ その他お好きな野菜 （ニラ、ねぎ、もやし、キャベツ、にんじん、たまねぎetc.） 炒め油 ＜作り方＞ 1.　材料を食べやすい大きさに切る。 　この時、あんまり大きいと、使いまわし料理しにくいので注意 2.　フライパンに油を熱し、豚肉を炒める 3.　火の通りにくい材料から順に加えて炒める 4.　キムチを入れて炒める もし、味が物足りないなと思うときは、 軽く塩コショウをふるか、キムチ鍋の素を少量足すといいです♪ 豚キムチの使いまわし料理　vol.1 ～*　豚キムチのオムレツ　*～ ＜材料＞ 豚キムチ たまご 油 ＜作り方＞ 1.　たまごを溶く 2.　フライパンに油を熱し、たまごを広げる 3.　たまごが固まらないうちに豚キムチをのせてくるむ 豚キムチの使いまわし料理　vol.2 ～*　豚キムチ丼　*～ ＜材料＞ 豚キムチ 和風だし汁（水＋だしの素＋砂糖＋醤油） たまご ごはん ＜作り方＞ 1.　小鍋に少量の和風だし汁を熱する 2.　たまごをとく 3.　1.の小鍋に豚キムチを入れる 4.　2.のたまごを3.の小鍋に回しかけ、ふたをする 5.　4.が半熟のうちに、ごはんの上にのせる てことで、なんとたまごを追加しただけの 豚キムチ使いまわしレシピ2種でした♪ 簡単でしょ？ ]]> http://3go15.net/2007/06/post.html http://3go15.net/2007/06/post.html 10キムチ料理の作り方 Tue, 26 Jun 2007 22:42:31 +0900 キムチ鍋って、ほんとは酸味のあるキムチを使うのが 美味しいらしいんですよね。 キムチの酸味が、逆にまろやかさを生むのだそう。 日本の白菜はお鍋向きなので、 日本の白菜を加えつつ、韓国のキムチでキムチ鍋を作ると 最高ですね～♪ が、普段は安売りしている日本の白菜キムチで作ります。 だってほら、やっぱり毎日の生活には妥協も大事。(笑) さて、ひとくちに「キムチ鍋」って言っても、 実はいろいろあるんですよね。 あんまり牛肉を入れるって話は聞かないですけど、 豚肉もあうし、鶏肉もあうし、 私としてはたらや鮭なんかの魚も好きです。 要するに、あっさりした味の具なら大丈夫ってことですね。 （超アバウト） 私がキムチ鍋レシピで欠かせないのは、 豆腐です。 豆腐は外せないですねぇ。 忘れるとかなりショックです。 あと、キムチ鍋レシピだからこそ入れたいのが、 ニラともやし。 なぜかよくあうんですよね。 和風鍋のレシピなら、春菊の方がいいけど、 キムチ鍋レシピなら、ニラの方がいい。 他に入れるのは、しいたけやえのきなんかのきのこ。 これがまた外せないんだよねぇ。 あと、うどん。 冷凍うどんを入れなきゃダメです！ いや～、私、四国人なもんで。 やっぱり讃岐うどんは美味しいです♪ キムチ鍋レシピでのポイントは、 キムチだけで味付けをしないってことです。 私はまず、薄めに和風だし汁をつくります。 だしの素、砂糖、酒、めんつゆ、塩を使って、 それだけでも楽しめる和風だしにするんですよ。 で、それをベースに、キムチの味を加味。 キムチの量を加減すれば、 辛くもなるし、甘くもなります♪ 小さな子供のいる家庭なら、 大人には別途キムチを出せば、みんなが満足ですよ♪ ]]> http://3go15.net/2007/06/post_1.html http://3go15.net/2007/06/post_1.html 10キムチ料理の作り方 Wed, 27 Jun 2007 12:43:49 +0900 キムチチャーハン」って滅多に作りません。 「キムチ味チャーハン」なら作りますけど。 キムチチャーハンを作るには、 日本の工場で作っている白菜キムチは向かないんですよ。 本場韓国の、じっくり発酵させたキムチでないと、 味も薄いし、水分多くてベトベトになっちゃいます。 そんなわけで、私は滅多にキムチチャーハンを作んないんですけど、 お店ではキムチチャーハン食べたくなりますねぇ。 特に、レタスの入ったヤツ。 あのレタスのしゃきしゃき感がたまんないですよね～。 普通の豚肉でもいいけど、 焼豚だともっといいですねぇ♪ さて、家でキムチチャーハンを作るのならば、 特に気にしなきゃなんないのが水分ですね。 ベトベトになっちゃうと美味しくないですからね～。 てことで、できるだけ水分を排除するために、 具材を炒めたときに、不要な水分や油分は キッチンペーパーでとってしまいます。 ～*　キムチチャーハン　*～ ＜材料＞ キムチ（できれば韓国の、辛いヤツ） 焼豚 ねぎ たまご ごはん 炒め油 ごま油 しょうゆ ＜作り方＞ 1.　キムチを小さく切る 2.　焼豚を小さめのさいの目切りにする 3.　ねぎを小口切りにする 4.　たまごを溶く 5.　フライパンを熱し、キムチ、焼豚、ねぎを炒める 6.　一度皿にあげ、フライパンを軽く洗う 7.　再度フライパンで多めに油を熱し、ときたまごを落とす 8.　ざっくりと炒りたまごをつくり、ごはんを入れる 9.　一度皿にあげていた具を加えて混ぜる 10.　味を見て、フライパンを伝うように醤油で味を調える 野菜を増やすと、汁気が増すので、 家で作るときは具を少なめにします。 たまごはよく熱した油に入れると、ふわ～っと広がるので、 その油を吸ったたまごをごはんにからめると、 ベトベトせず、フライパンにもくっつきにくく、 パラっと仕上がります♪ ]]> http://3go15.net/2007/06/post_2.html http://3go15.net/2007/06/post_2.html 10キムチ料理の作り方 Thu, 28 Jun 2007 20:45:44 +0900